醬鄉國酒、酱祖御酒是贵州中心酿酒集团国家级评酒委员会酿酒大师严格按照酱酒传统生产工艺通过一年一个周期、两次投粮、三十天窖内发酵、四十天高温制曲、五月端午踩曲、六个月以上大曲储存、七次取酒、八次摊凉堆积发酵、九轮次生产、十个工艺特点精心酿造,经过多年窖藏而成。
天地人三合 精工酿美酒
酱香突出、香味细腻、回味悠长、空杯留香


  茅台镇地势低凹,形成了相对封闭的自然生态圈,风微雨少,空气湿度大,加之千年不息的酿酒活动,为400多种微生物的繁衍创造了无法复制的自然和谐的生态环境。


  好地:茅台镇独特地质结构,渗水性良好,富含多种对人体有益的微量元素溶解在清冽泉水中
  好水:"美酒河"赤水河河水酿制,酒内微生物高达140多种,入口细腻香柔,饮后不干喉,不上头,第二天神清气爽
  好粮:赤水河流域特有红缨子糯高粱,支链淀粉含量高达88%,符合高温堆积发酵、八次摊凉翻造、九次蒸煮、多次混拌等酱香酒生产工艺要求
  自然洞藏:天然溶洞,四季恒温,温度、湿度适宜,加上土坛储存,对酒体的催老成熟有积极作用


  千年历史传承,完美和谐的"以人为本"的酿造祖法。
  醬鄉國酒•酱祖御酒秉承传统酒曲配方及酿酒工艺,再续酱香传奇。
  贵州中心酿酒集团有限公司位于贵州茅台镇、中国名酒核心产地圈之中心,背靠青龙山、东临赤水河,依山傍水、风景秀美,与国酒茅台同根同源,共享一方水,共用一种粮,百年工艺同,全球酱香名。
  1915年美国为庆祝巴拿马运河通航,在旧金山举行"巴拿马万国博览会",茅台镇当时最出名的酒坊——"成义"、"荣和"两家的酒作为名优特产送展,一举夺得金奖,尊为世界三大蒸馏名酒,从此蜚声中外。
  1929年,贵阳实业家周秉衡聘请"成义"、"荣和"掌门酒师成立了当时茅台镇最大的烧坊——"衡昌烧坊","衡昌烧坊"即为现在国营贵州茅台集团的前身。
1982年,周氏后人周杰明秉承传统酒曲配方和酿酒工艺重新恢复生产,公司最初的理念是为了保护和延续传统酱香酿造古法,经过30 多年的发展,当年的一家老酒坊已经发展为国内第一家集生产、开发、酱香标准科研、文化体验、旅游休闲于一体的酱香白酒产业园区,年生产销售优质酱香白酒3600 多吨。
  公司拥有雄厚的技术力量,齐全的设备设施,完善的检测手段,强大的生产及洞藏能力;有现代的调制、过滤、灌装设备和一流的产品检验、化验设备;有基酒厂6 个、储酒能力1600 多吨;有包装厂3 个、现代化包装生产线6 条;旗下有两家投资管理公司、一家科研机构、一家文化传媒机构、三家营销公司和一家酱酒科研所;科研所现有国家级评酒委员、酿酒工程师、酿酒学科带头人3 名和省级评酒委员、酿酒工程师5 名。
  贵州中心酿酒集团已通过HACCP 国际食品安全体系认证和ISO9001:2008 国际食品质量体系认证,同时也是茅台镇为数不多的获得B 级认证的酱香白酒酿造企业之一。
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