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重庆苏大姐老火锅是苏大姐餐饮公司旗下品牌之一。苏大姐,其名苏兴蓉,苏大姐老火锅传人。其父苏维章先生曾于上世纪40年代初在古镇磁器口老码头开办苏氏火锅店。1988年,苏兴蓉女士乘改革的春风,秉承父业创办“苏大姐老火锅”,传承父亲诚信经商理念和调制火锅的传统技艺,博采众家之长,对火锅调料配方进行改进,逐渐形成了锅底汤色红亮、汤汁回味悠长的特色,以其特有的老道醇厚赢得了消费者的广泛认同,在民众中树立起良好口碑。“苏大姐老火锅”已遍布全国29个省市自治区,累计门店数量达628家,并实现了走出国门的梦想:苏大姐老火锅在美国的大都市——纽约开办8年,久盛不衰,红火至今,在当地享有盛誉。
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苏兴蓉女士真诚直爽,乐于助人,大批转行从事餐饮的下岗工人和立志以火锅作为创业项目的人士,纷纷慕名前来学习火锅调制技术,苏兴蓉女士都有求必应,毫无保留地传授火锅炒制和调料技术,一时间成为社会各界关注热点。
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★2000年3月21日,全国人大副委员长彭珮云亲临苏大姐老火锅店,视察了在苏大姐老火锅店举行的现场培训活动,充分肯定和赞扬了苏大姐的行为,并为之题写了“自强不息,乐于助人”的题词。
★苏大姐老火锅入选中央电视台大型专题片《再说长江》重庆篇,反映了苏大姐老火锅的人文价值;
★重庆电视台编制播出了《火锅母女》,专题介绍苏兴蓉母女俩的事迹和苏大姐老火锅的历史;
★此外,苏大姐老火锅先后入选央视“激情创业” “分秒必争”、“购时尚”等多个栏目,充分认同了她所具有多元的文化内涵。
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“苏大姐老火锅”先后被认定为:“中国名火锅”、“中华餐饮名店”、“中国十佳火锅店”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“重庆市著名商标”,苏大姐老火锅培训学校也被指定为重庆火锅调味师培训单位和火锅职业技能资格认定单位。
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