中华西凤酒是西凤集团为庆祝十八大顺利召开,响应
新一代领导人的中华复兴梦想,为助推国民奋斗精神,西凤
酒借势发力,针对中国市场特别推出的中华酒系列,是西凤
集团近年推出的少有的浓香型白酒战略核心品牌。
西凤酒,始于殷商,盛于唐宋,古称“秦酒”、“柳
林酒”。为中国四大名酒之一,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳
林镇,已有三千多年的历史,唐贞观年间,西凤酒就有“开
坛香十里,隔壁醉三家”的美誉,至今,民间仍流传着“东
湖柳,西凤酒”的佳话。
1952年,西凤酒与茅台、汾酒、泸州老窖一起被评为中国四大名酒,也是
中国凤香型白酒的典型代表,九次获得国际金奖,品牌价值达213.26亿元,荣
获2012年度华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销
白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”等荣誉。
中华西凤酒,酒质无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,
浓而不艳,集清香、浓香之于一体,被誉为“酸、甜、苦、辣、
香五味俱全而各不出头”。饮后回甘、味久而弥芳之妙。
         3000年续渣发酵法工艺沿用至今,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸馏得酒后,再经3年以上的贮存,然后进行精心勾兑方出厂          中华西凤酒以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲,选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺,采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格,具有清芬、浓郁的曲香,集清、浓香型大曲二者兼一的优点。
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